HASTA EL RABO, TODO ES TORO

Hasta el rabo todo es toro

Finaliza la temporada taurina en Sevilla, pero…

HASTA EL RABO, TODO ES TORO

Las corridas de la Feria de San Miguel marcan la finalización de la temporada taurina en Sevilla, y coincidiendo con estos días y siguiendo en nuestra línea de apostar por las elaboraciones culinarias de todas las partes del toro de lidia, desde el jueves 25 al lunes 29 de Septiembre, la carne de ganado bravo centrará nuestras distintas propuestas en la Abacería.

Tomando como referencia el libro de los veterinarios Ismael Díaz Yubero y Pedro Plasencia “La gastronomía del toro de lidia”, tendremos la oportunidad de ofrecer a nuestros clientes platos como el Steak tartar de novillo bravo, el roast beef de toro, la lengua en salsa, el chuletón de eral al hierro, el jarrete al vino tinto, sin olvidarnos de la carrillada y de nuestra tradicional hamburguesa de carne de toro.

Paralelamente, y durante los mismos días, el pintor sevillano de raices sanluqueñas Pepín Vázquez expondrá en nuestro establecimiento sus óleos de temática taurina.


PATRIMONIO GASTRONÓMICO DE SEVILLA

Patrimonio Gastronómico de Sevilla

Patrimonio Gastronómico de Sevilla

Se ha presentado en Sevilla un nuevo proyecto que pretende potenciar las tradiciones culinarias y la cocina de nuestra ciudad. Bajo el nombre de PATRIMONIO GASTRONÓMICO DE SEVILLA, una guía elaborada por expertos de la gastronomía ha ido situando tapas emblemáticas de nuestra ciudad en cada uno de los establecimientos que las tienen como referencia. Bajo la coordinación del Consorcio de Turismo de Sevilla y con la colaboración de la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla, esta publicación, también disponible en aplicación para dispositivos móviles, tiene como objetivo orientar a los que visitan nuestra ciudad en cuanto a la variedad y diversidad de los distintos platos que ofrecemos los bares y restaurantes a nuestros clientes.

Puedes descargarte la guia en PDF en este enlace.


ESPACIO GASTRONÓMICO DE HOY POR HOY DE LA CADENA SER

La V Edición de nuestro Certamen Literario de Cuentos Gastronómicos ha estado hoy muy presente en el espacio gastronómico de Hoy por hoy Sevilla de la Cadena Ser, que conduce Mónica Trujillano. De la mano de su director Salomón Hachuel y Paco García hemos pasado un rato de los más agradable en compañía, también, de Julio Fernández del Restaurante Abantal y único cocinero que posee una estrella Michelín en Sevilla. Aquí podéis escuchar el programa.


IMÁGENES DE UN MES DE AGOSTO CUALQUIERA EN LA ABACERÍA

 

Dia de San Lorenzo

Finalmente, “Pruden, la mudita” ha sido la única que ha estado en remojo en el mes de agosto en la Abacería por fuera, porque remojándonos por dentro hemos tenido la oportunidad de estar muchos más.

En definitiva, un mes de agosto más que hemos pasado en San Lorenzo marcado, como siempre, por la festividad de nuestro patrón, y lleno de clientes, amigos y visitantes de fuera de nuestra ciudad que han disfrutado de nuestra “piscina”, chiringuito incluido.


¿DE DÓNDE NACE EL MOSTO DE “EL BOMBERO”?

De aquí. De la viña de El Bombero. Como podéis apreciar en el siguiente reportaje fotográfico, en estos viñedos ubicados en la localidad onubense de Corteconcepción, en plena Sierra de Aracena y en la ladera de su pantano, nacen, crecen y maduran las uvas que darán el magnífico mosto del que, como todos los años, disfrutaremos a partir del 1 de Noviembre. En pleno proceso de maduración actualmente, el fruto, según estiman Antonia y Manolo (los Bomberos), estará listo para la vendimia en torno al 20 de Septiembre. Después vendrá el reposo silente del caldo en los depósitos, hasta que, con los primeros fríos, nazca un año más el Mosto de El Bombero.